Hab gerade einem lieben Freund ein lebensrettendes Rezept aufgeschrieben. Es gibt ja immer so Phasen, wo einem die Ideen ausgehen. Und wo ich es gerade so aufgeschrieben habe dachte ich, dem einen oder anderen von euch könnte es auch gefallen .

Tofu mit Gemüse und Sake

Man nehme:

200g Tofu (besonders lecker von Edeka oder Plus)
einen halben Broccoli- Kopf
eine große Paprika
eine Tomate
1-2 Frühlingszwiebeln
Sake (wenn möglich wirklich japanischen, der hat ein besseres Aroma)
Zucker
Soja-Sauce (bitte eine gute ohne Zucker)

1. Tofu in drei Blätter Küchenpapier wickeln und auspressen (dabei möglichst den Block heile lassen )
2. längst halbieren und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
3. vom Broccoli die Röschen abschneiden und ggf. in vernünftig große Stücke zerschneiden
4. Paprika auch in Stäbchen gerechte Stückchen schnibbeln
5. Frühlingszwiebeln ebenso…
6. Öl in einer Pfanne heiß machen
7. Tofu-Scheibchen rein und von einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen un kurz weiter braten
8. 1 EL Zucker drüber verteilen, dann eine guten Schuß Soja-Sauce drüber kippen
9. das Ganze mit einem noch besseren Schuß Sake ablöschen
10. Gemüse dazu, wieder ein EL Zucker, wieder Soja-Sauce, deckel drauf und lamme runter drehen…
11. nach guten 5 Minuten mal alles durchrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen
12. danach müsste es passen und es darf gegessen werden

Gemüse kann beliebig ersetz oder ergänzt werden ! Die Tofu-Menge darf natürlich auch variieren!